“酒馆第一股”冲刺上市，小酒馆赛道迎来爆发契机

　　无酒不欢，这一沁入骨髓的传统习惯，造就了市值2.5万亿的神股茅台，更撑起了千亿级别的酒馆生意。小酒馆的风潮是从2018年刮起，社交媒体一直维持着高热度，但连锁酒馆并不常见，恰恰是个容易被忽略的生意，让海伦司抓住了这个市场。2021年3月30日，海伦司小酒馆正式向港交所提交招股说明书，即将成为线下酒馆第一股。原来贩卖“酒精”的小酒馆，摇身一变成为上市公司。小酒馆赛道迎来爆发契机，究竟是什么原因?

　　行业数据分析

　　从门店数量看，截至2020年底，中国小酒馆门店数量为3.5万家，预计2025年可以突破5万家。从小酒馆的门店分布看，更有娱乐、时尚属性且经济较发达的成都、北京、上海、深圳等地门店数量相对较多。

　　在小酒馆消费目的的调研中，小酒馆消费目排名最靠前的几项需求包括61.5%的消费者去小酒馆是为了社交需要，58.6%的消费者是为了助兴，34.1%的消费者是为了缓解压力。社交和精神放松是消费者前往小酒馆消费的主要目的。

　　截至目前，小酒馆行业市场规模近千亿元，但是小酒馆行业集中度很低，未来连锁化空间较大。从收入角度看，2020年小酒馆市场排名第一的公司仅占1.1%的市场份额、收入不到10亿元，前五大公司仅占2.2%的市场份额，未来仍有较大的连锁化空间。

　　小酒馆驱动因素

　　小酒馆，顾名思义是提供喝酒、聊天、社交的场所。喝酒本身就自带成瘾性，再加上消费小酒馆的基本都是年轻人，所以说，小酒馆本质上是一条成瘾性赛道与贩卖社交概念的餐饮模式。说到底，还是年轻人的生意好赚。海伦司的上市，让酒馆背后潜藏的千亿生意浮出水面，赛道上跑出的黑马大牌也被聚焦到镁光灯下。

　　我们从宏观背景与市场需求的角度，看看小酒馆的驱动因素。

　　01　　夜间经济政策的推动

　　夜经济是城市经济的重要组成部分，是凸显城市风貌和特色、提升城市活力、拓展消费空间、完善消费服务、促进城市经济更加繁荣的重要途径。夜经济已经成为城市竞争的新赛道，是城市活力的新标志，也是推动消费升级的新引擎。

　　近年来，各地加大了对夜间经济的支持力度，出台了多项政策，在北京甚至还成立了专门的夜间经济促进联盟。而小酒馆作为夜间经济的重要组成部分，也迎来了新的发展机遇。

　　02　　企业示范

　　海伦司向港交所提交招股书的动作，让“餐+饮”的小酒馆模式背后潜藏的巨大市场浮出水面。还有许多跨界玩家已经盯上了小酒馆，比如星巴克、奈雪的茶等饮品企业，中式快餐企业老乡鸡也在试水快餐+小酒馆的模式，以水饺起家的喜家德更是在全国多个城市开始了水饺+小酒馆模式的探索，火锅企业呷哺呷哺旗下湊湊也在探索火锅+奶茶+酒馆的模式。

　　这些有影响力的明星企业对于小酒馆的试水，更是让消费者对小酒馆产生了好奇，也让更多的餐饮企业对小酒馆有了更多关注。

　　03　　消费升级“酒零后”成为消费主流

　　随着90后、95后等年轻消费者逐渐成为消费的主力军，他们对于品牌更敏感，对于品质要求更严格，也更舍得为自己投入。

　　年轻人的小情绪带来的经济价值是巨大的。在夜间消费场景中，小酒馆区别于夜店、KTV等夜间娱乐场所，同时与只具备吃饭功能的餐厅不同，酒馆一般指主要供应酒精饮料，以小食为辅的餐饮场所，既能满足“餐”的需求，又是能够喝酒聊天的社交需求的放松场所。

　　与过去高端消费的酒吧不同，目前活跃的小酒馆品牌，人均消费在人民币50-300元，消费压力相对较小，更符合当下的消费趋势。

　　04　　低度酒增长，“微醺”的潜在商机

　　随着当代年轻人成为消费主流，喝酒的习惯也在慢慢被养成，相比过去老一辈喝高度酒的酣畅淋漓，当下的年轻人更青睐喝低度、颜值更高的酒。

　　据相关数据显示，90后酒类消费者提速增长，其中95后人均消费增速最快，啤酒、洋酒、果酒、葡萄酒等品类正取代传统白酒。

　　《2020低度酒行业市场前景及现状分析》中显示，2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，较2018年已经上涨了6.24%。

　　总结

　　酒馆生意是典型的千亿赛道，而且呈现高度分散化，距离规模化还有一定距离，市场处于成长阶段之中，随着城市化、消费升级趋势，赋予了更多的市场机会。

　　对于众多竞争来说，提炼有竞争力的商业模式，在品牌塑造、渠道打造、区域拓展等方面构建自己的竞争优势，并随着消费需求做出升级，就不缺乏生存空间。